Saisonale Produkte aus dem Golf und dem Hinterland von Diano Marina

Die Geschichte, die unsere Familie mit dem Land verbindet, ist nun schon viele Jahre alt, eine lange Reise, die bis in die heutige Zeit reicht.

Seit Generationen handeln wir mit Oliven der Sorte Taggiasca. Unsere Olivenhaine befinden sich alle in der Gemeinde Diano San Pietro, im Hinterland von Diano Marina, Ligurien, wo nur Oliven der Sorte Taggiasca angebaut werden. Wir verfügen über etwa 2000 jahrhundertealte Bäume der Sorte Taggiasca, die auf 6 Hektar terrassenförmig angelegtem Land, den so genannten Fasce, verteilt sind.

Eingebettet inmitten von Olivenhainen liegt unser Agriturismo Cà di Ughi, umgeben von einer grünen und ruhigen Umgebung.

In unserem Gebiet wird die Olivenernte noch auf traditionelle Weise von Hand durchgeführt, was teilweise auf die Besonderheiten unserer Landschaft zurückzuführen ist. Filomeno, Tiziano und Marino kümmern sich um das Beschneiden der Bäume und Carmen um das Ernten der Früchte auf den Netzen, die dann noch am selben Tag in die Ölmühle gebracht werden, wo sie zu Öl verarbeitet werden. Das Pressen und die Verarbeitung erfolgen kalt, um die besten organoleptischen, ernährungsphysiologischen und konservatorischen Eigenschaften zu gewährleisten.

Dank der günstigen Kombination von Boden, Wasser und Klima ist die Taggiasca-Olive ein einzigartiges Produkt, das zwar nachgeahmt, aber nie erreicht wird. Aromatisch und fruchtig, mit einem harmonischen Geschmack, ist sie sowohl für den natürlichen Verzehr, roh oder in Salzlake, als auch für die Küche weit verbreitet.

Ihr Ruhm ist inzwischen international anerkannt, da sie die Gerichte der mediterranen Ernährung bereichert. Viele ligurische Gerichte basieren auf Taggiasca-Oliven, insbesondere Eintöpfe mit Fleisch oder Fisch, wie Kanincheneintopf nach ligurischer Art, Brandacujun und Cundijun.

Verkostung von typischen lokalen Produkten

Die landwirtschaftlichen Aktivitäten verschmelzen mit der Gastfreundschaft in den authentischen Erlebnissen, die wir unseren Gästen im Agriturismo Cà di Ughi bieten ein authentisches, unverfälschtes und traditionelles Essen- und Weinerlebnis.
An erster Stelle steht die Verkostung typischer lokaler Produkte, die je nach Saison der Früchte und des Gemüses variieren. Sie werden immer Brot mit Öl, Oliven in Salzlake, Bruschetta mit Taggiasche-Olivenpastete finden, begleitet von Pigato D.O.C.G. Wein.

Typische Produkte, die auf dem Bauernhof verkauft werden

Nachdem Sie unsere Spezialitäten probiert haben, können Sie Ihre Lieblingsprodukte direkt auf dem Bauernhof kaufen.
Denken Sie daran, dass die Saisonalität von Obst und Gemüse in der kontrollierten Landwirtschaft respektiert wird. Sie können ein einzigartiges und schmackhaftes Souvenir mit nach Hause nehmen.

Taggiasca Olivenöl

Direkt aus unseren Olivenhainen und in verschiedenen Formaten erhältlich.

Oliven in Salzlake

Auch heute noch werden Oliven in Salzlake nach dem Rezept unserer Großeltern zubereitet. Nachdem sie 4-5 Monate in Wasser, Salz und mediterranen Kräutern eingelegt wurden, sind sie bereit, als Aperitif oder als Zutat für zahlreiche Gerichte der ligurischen Küche genossen zu werden.

Taggiasca-Olivenpastete

Unsere Taggiasche-Olivenpaste ist das Ergebnis der Vereinigung von 3 Zutaten Taggiasche-Oliven in Salzlake, natives Olivenöl extra und aromatische Kräuter (Thymian, Lorbeerblätter und Rosmarin). Durch die Einfachheit entsteht eine schmackhafte Paste, die man auf einer Scheibe guten Brotes genießen kann.

Die ligurische Exzellenz: Pesto

Wer Pesto sagt, denkt an Basilikum. Unser Pesto wird mit D.O.P.-Basilikum, Pinienkernen, Parmesankäse und Öl hergestellt.

Hausgemachte Marmelade

Extra Marmelade aus unseren Früchten der Saison, der Verkauf dieser Produkte garantiert nur hausgemachte und biologische Marmeladen.